Супчик из красной чечевицы.Red Lentil Soup.

Супчик из красной чечевицы.

Рецепт полезного и вкусного блюда для желающих находиться в форме и хорошем настроении.
Супчик из красной чечевицы.
Для приготовления потребуется 2 литра воды,1 красный и 1 желтый сладкий болгарский перец, одна большая морковь, один стебель лука порея, стакан красной чечевицы, 2 помидора, небольшой кусочек имбиря, чеснок , соль и зелень по вкусу.
В кипящую подсоленную воду положить перец, морковь, лук порей, имбирь и варить 20 минут. Затем добавить чечевицу и варить еще 30 минут. Добавить измельченные помидоры и варить еще 5 минут.
Готовую смесь измельчить в блендере, добавить мелко порезанный чеснок и зелень. Для придания особого вкуса добавить в каждую порцию сметану или йогурт по вкусу. Это блюдо простое в приготовлении полезно для тех, кто следит за весом и за своим здоровьем .
Приятного аппетита и хорошего настроения!!!

ШАШЛЫК НА ДАЧЕ ПО-ДОМАШНЕМУ, БЕЗ ОСОБЫХ ХЛОПОТ! Barbecue on a summer residence at home, without too much trouble!

Шашлыки
«Шашлыки» на Яндекс.Фотках

ШАШЛЫК НА ДАЧЕ ПО-ДОМАШНЕМУ, БЕЗ ОСОБЫХ ХЛОПОТ!


Рецепт ШАШЛЫКА НА ДАЧЕ ПО-ДОМАШНЕМУ
Для приготовления ШАШЛЫКА НА ДАЧЕ ПО-ДОМАШНЕМУ простого и всеми любимого блюда для четырех-пяти человек вам потребуется: два килограмма свиного мяса ( мясо лучше брать с прожилками жира, чтобы готовый шашлык не был сухим, например свиной окорок, свиная шейка или лопатка) три-четыре больших репчатых луковицы, чайная ложка смеси молотых перцев, сок двух крупных лимонов, полстакана минеральной или кипяченой воды, столовая ложка крупной морской соли, укроп, петрушка или другая зелень по вкусу.
Мясо нарезать кусочками размером три на четыре сантиметра, посолить, поперчить одну луковицу нарезать полукольцами, все перемешать, сок одного с половиной лимона развести в минеральной или кипяченой воде и залить подготовленное мясо, мариновать не более двух часов, если мясо мариновать дольше оно будет сухое и жесткое. Оставшийся лук нарезать полукольцами, добавить сок половины лимона и нарезанную зелень, поперчить ,посолить оставить для маринования минут на 20. Промаринованное мясо нанизать на шампуры и жарить на мангале до готовности, периодически переворачивая. Готовый шашлык подавать с маринованным луком и любым соусом по вашему вкусу.

Приятного аппетита!!!


Кухня России

Сибирские пельмени! Siberian dumplings!


Сибиряки очень любят пельмени!

Сибирские пельмени отличаются от других  поскольку в Сибири для приготовления фарша используется несколько видов мяса.  При сибирских морозах готовить их намного проще, чем в южных районах России, к тому же зимой их можно хранить вне холодильника!

Чтобы приготовить оригинальные сибирские пельмени вам потребуется:

Для  пельменного теста: 1 яйцо, 2 1/2 стакана пшеничной муки, 100-150 мл кипяченой воды, соль.

Для пельменного фарша : 150 г говядины, 150 г свинины, 150 г мяса дичи ( мясо дичи можно заменить мясом гуся, или утки)  1 яйцо,  2 небольших репчатых луковицы,  4 - 5 зубчиков чеснока, соль, черный молотый перец.

Приготовьте фарш - сначала зачистите  мясо от пленок, промойте его в проточной воде, порежьте на кусочки небольшой величины. Разрежьте лук на несколько частей. Прокрутите мясо через мясорубку с луком и чесноком, тщательно перемешайте фарш, поперчите и добавьте в него яйцо, снова перемешайте. Затем  замесите тесто для пельменей: муку высыпьте на стол горкой, в середине сделайте углубление, влейте в него яйцо, добавьте туда же соль и воду. Все тщательно вымесите и дайте немного отдохнуть тесту в теплом месте. Готовое тесто разделите на несколько частей и раскатайте в колбаски ,затем  из каждой  колбаски нарежьте несколько небольших кусочков и, обмакивая их в муку, чтобы тесто не липло к рукам, тонко раскатайте каждый из них в сочни круглой  формы. После этого на каждый раскатанный сочень  положите немного ( 1 -1,5 ч. л.) готового фарша. Аккуратно залепите края  сочней, делайте это тщательно, чтобы при варке пельмени не разлепились. Когда все пельмени будут готовы, положите их на какое-нибудь большое блюдо, посыпанное мукой, или деревянную разделочную  доску и поставьте в холодное место, сверху тоже посыпьте мукой. Теперь в течение  1 или полутора часов - пельмени должны заморозиться до твердого состояния. До того момента, когда вы соберетесь варить пельмени, они должны храниться в морозилке .Варите пельмени в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и 3-4 горошин черного перца, можно добавить также и репчатый лук, порезанный полукольцами, если будете подавать пельмени с бульоном. Когда вода закипит, бросьте в нее пельмени (их не должно быть слишком много, чтобы пельмени не склеились между собой), и варите 10-15 мин, после того как они всплывут на поверхность. Затем выловите их шумовкой и выложите на блюдо. Если вы подаете на стол пельмени с бульоном, то положите пельмени в глубокую тарелку и добавьте немного бульона. При подаче на стол заправьте пельмени сметаной,  или сливочным маслом. Можете подать пельмени с русской горчицей или закуской из хрена.
Приятного аппетита!

Кухня России.